Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm Thực Đài Loan. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩm Thực Đài Loan. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Bảy, 25 tháng 7, 2015

Văn hóa và vùng nông thôn ở Đài Loan

Văn hóa và Nông thôn

Nhiều du khách đến Yilan đến với những bãi biển, suối nước nóng, và thiên nhiên xung quanh. Nhưng các quận cũng có nhiều trong cửa hàng cho kền kền văn hóa. Đi đến khu vực xung quanh ga Yilan, ví dụ, để tìm hiểu thêm về một trong những nhà văn đương đại lớn nhất của Đài Loan.

Mặc dù ít hơn một giờ đi từ Đài Bắc qua nhiều đường hầm-Quốc lộ 5, Yilan là một thế giới lấy ra từ tốc độ nhanh của cuộc sống thành phố lớn. Yilan City là nơi ít hơn 100.000 người, và các vùng nông thôn xung quanh được đóng khung bởi một bối cảnh của núi xanh bao phủ đến bắc, phía tây và phía nam và màu xanh của thép Thái Bình Dương về phía đông.

Thành phố này nằm trên đồng bằng Lanyang, mà hầu hết cư dân của quận cư trú. Đây là sự mở rộng lớn thứ hai của vùng đất bằng phẳng trong cả nước, bao phủ phần lớn với một sự chắp vá của những cánh đồng lúa và các lĩnh vực. Các quận là nơi thị trấn nhỏ quyến rũ cũng như Jiaoxi, nổi tiếng với suối nước nóng của nó, và Luodong, nổi tiếng với chợ đêm của nó, một thánh địa cho những người sành ăn Đài Loan. Ngoài ra còn có các đẹp cát đen biển Wai'ao, có sóng khiêm tốn thích hợp cho beginner- để lướt trình độ trung cấp.

Yilan, nơi các thành viên của bộ lạc Kavalan và Atayal, có một nền văn hóa đa dạng. Truyền thống bản địa được ngày hôm nay được đưa trở lại đáng kể sau những nỗ lực lâu dài để đóng dấu chúng ra bởi phần lớn chi phối. Mặc dù nền văn hóa đa này, tuy nhiên, Yilan là một nơi mà bản sắc địa phương là kiên quyết của Đài Loan, một phần nhờ vào các nghệ sĩ và nhà văn như Huang Chun-ming, người đã lấy nó khi mình để quan sát và ghi lại những gì nó thực sự có nghĩa là để được gọi là Đài Loan ren (ren có nghĩa là "người / người").

Trong suốt thế giới văn chương, có những tác giả được gắn bó chặt chẽ gắn với những nơi nhất định và thời gian. Trong trường hợp của Yilan, nhà văn Huang Chun-ming sẽ mãi mãi gắn liền với đời sống đơn giản, thoải mái bờ biển khu vực phía đông và khuôn mặt thay đổi của các quận, và Đài Loan như một toàn thể, từ năm 1960 trở đi.

Huang đã được sinh ra tại thị trấn Yilan của Luodong vào năm 1935, và khi sự nghiệp sáng tác của ông bắt đầu một cách nghiêm túc trong những năm cuối thập niên 1950 và đầu thập niên 60 ', anh trở nên nổi tiếng cho mình vào những thời điểm câu chuyện thảm thương và đôi khi hài hước về cuộc sống bình thường của Đài Loan ở quê nhà . Những tiếp tục yêu mến anh với độc giả trong và ngoài nước cho đến ngày nay. Mặc dù lúc đầu ca ngợi là một trong những nhà lãnh đạo của "nativist" phong trào văn học tập trung rất nhiều vào cuộc sống của người dân nông thôn, ông đã đến để viết về cuộc sống thành phố là tốt.

Tác giả phương Tây như Hemingway, Twain, và Faulkner đã có một ảnh hưởng nặng nề về phong cách viết của ông Hoàng, cùng với tác giả Trung Quốc như Shen Cong-wen và Nga vĩ đại Anton Chekhov. Trong suốt sự nghiệp huyền thoại của mình, Huang đã viết tiểu thuyết và sách trẻ em, và nghiên cứu kịch bản sân khấu và truyền hình. Thông qua đó tất cả các ông đã không bao giờ mất đi tình yêu của mình kể những câu chuyện xoay quanh cuộc sống của một thành phố nhỏ, tập trung vào các sự lập dị nhỏ và chi tiết vụn vặt mà bao gồm ở các thời điểm tính Đài Loan khó nắm bắt, ông phấn đấu để thắp sáng. Một tour du lịch của Yilan City có một cái nhìn vào thế giới của một trong tâm trí văn học hàng đầu của Đài Loan.

Ga Yilan

Đối với hầu hết, đây sẽ là điểm khởi đầu cho một tour du lịch của thành phố Yilan. Chỉ cần ở bên phải khi thoát khỏi nhà ga là Yilan Hangkou. Trong ngày đầu Huang Chun-ming, các kho hàng, hoàn thành ít hơn so với một thập kỷ trước khi ông được sinh ra, được sử dụng để lưu trữ hàng đầu lên xuống dọc theo tuyến đường sắt phía đông bờ biển. Hôm nay các kho đã được chuyển đổi thành phòng trưng bày nghệ thuật, một hiệu sách cũ lớn, không gian biểu diễn cho các đoàn múa và nhóm nhạc, và quán bar / nhà hàng bán đủ thứ từ Đài Loan giá vé truyền thống để ghim tây.

Diudiutong Forest

Trên khắp các đường phố từ ga đường sắt đứng cây kim cao của rừng Diudiutong, một sự pha trộn như mơ của tác phẩm điêu khắc và hội họa được thiết kế bởi nghệ sĩ Đài Loan Jimmy Liao, được biết đến nhiều nhất Đài Loan chỉ đơn giản bằng tên đầu tiên của mình. Nhìn lên phía trên cùng của cây xanh hình học và bạn sẽ thấy một tàu treo từ mái nhà kính, với dòng chữ "Starry, Starry Night" sơn cùng phụ của nó. Các công việc sơn là gợi nhớ của bức tranh nổi tiếng The Starry Night của Vincent van Gogh. Tên của công viên đến từ bài hát một tuổi trẻ em Đài Loan, các "Diudiutong" Mandarin tượng thanh cho những giọt mưa âm thanh làm cho giật gân như họ chống lại các bên thép của một động cơ hơi nước cũ. Việc cài đặt là phù hợp, nhìn thấy như thế nào đó là tuyến đường sắt mà chắc chắn mở lâu cô lập Yilan lên đến phía bên kia của Đài Loan.

Baiguo Tree Red Brick House

Quán cà phê này, không gian triển lãm, trưng bày nghệ thuật, và phòng đọc sách là Yilan di sản Huang Chun-ming. Anh mở nó trong năm 2012, trong một không gian ngay bên cạnh rừng Diudiutong. Nội thất của tòa nhà xây bằng gạch đỏ có bầu không khí của môi trường xung quanh tươi tốt của thành phố, với các tính năng gỗ ấm áp. Trên một cây dây thừng, du khách đã gắn liền nổi lời cầu chúc cho các tác giả rất được yêu thích. Tranh thực hiện bởi các nhà văn tự tô điểm cho các bức tường. Có những cuốn sách của Huang có sẵn để kiểm tra nội dung, quá, khi bạn thưởng thức một tách cà phê hoặc trà cùng với một món ăn nhẹ; từ thời gian để thời gian đàm phán và thuyết trình được đưa ra bởi các nghệ sĩ địa phương, và những bộ phim kinh điển như Breakfast at chiếu vào buổi tối của Tiffany. Đáng buồn thay, bệnh tật đã khiến Huang từ khi xuất hiện muộn.

Memorial Hall of Thành lập Cục Quản lý Yilan

Khi Huang Chun-ming được sinh ra vào năm 1935, Đài Loan đã được dưới sự cai trị thực dân của Nhật Bản. Ở đây bạn sẽ tìm thấy hài cốt được bảo quản từ thời đó, trong các hình thức của ngôi nhà truyền thống Nhật Bản, trong đó các quan chức chính phủ Nhật Bản đã từng sống. Đi giày của bạn ra ở cửa của nơi cư trú chính và bước vào trong. Sau đó bạn có thể đi bộ giữa các phòng trên Roka, lối đi bằng gỗ-sàn giữa các phòng được ngăn cách bởi fusuma, cửa trượt làm bằng gỗ và giấy. Mỗi phòng đều được lấp đầy với các thông tin liên quan đến lịch sử thời thuộc địa Yilan City; Bản dịch tiếng Anh của thông tin này vẫn chưa giải quyết. Trong mọi trường hợp, đối với những người không nói Trung Quốc nó vẫn có thể thu thập những gì thành phố trông giống như trong nửa đầu của thế kỷ 20 thông qua các hình ảnh và các mô hình. Bao quanh ngôi nhà được ao yên tĩnh và khu vườn zen, cùng với cây long não một trăm năm tuổi trở lên. Hãy đi bộ dọc theo lối đi bằng đá circumnavigating các căn cứ, đắm mình trong sự thanh thản, và hòa mình vào lịch sử. Vé cho người lớn là NT $ 30.

Bảo tàng Văn học Yilan

Tiếp đến hội trường tưởng niệm là một nơi với một tên mà là sai lầm. Mặc dù tòa nhà thời thuộc địa này đã từng là một bảo tàng, bây giờ nó có một quán cà phê, phục vụ lên mặt khắp nơi pick-me-up cùng với các loại trà và đồ ăn nhẹ trên bàn thấp truyền thống ngồi trên chiếu tatami. Ở đây bạn có thể ngồi trên sàn kiểu Nhật Bản và tìm ra thông qua sàn đến trần cửa sổ ở các khu vườn kiểng, thưởng thức một cái nhìn thông suốt của dấu gạch ngang này của vùng nông thôn ở trung tâm của thành phố.

Bảo tàng Tưởng niệm Yang Shi-fang

Nền giáo dục của những người đã đến để đại diện sắc đất bao quanh khiêm tốn Yilan, như Huang Chun-ming, nợ đến con số như triều đại nhà Thanh học giả Yang Shi-fang, người đã cống hiến cuộc đời mình cho sự phát triển văn hóa và giáo dục của khu vực. Bên trong tòa nhà lớn lên như một đài tưởng niệm các anh, ở góc của Jiucheng N. Rd. và Bixia Street, là thông tin liên quan đến cuộc sống của mình; nhưng nơi đây chủ yếu là về việc tiếp tục cam kết của mình để Yilan bằng việc trình bày tốt nhất các cộng đồng sáng tạo cung cấp, thông qua bức tranh và triển lãm văn học và muốn. Bên cạnh bảo tàng nhỏ (mà vào thời điểm này thiếu thông tin tiếng Anh cũng) là Đền Bixia, mà Yang Shi-fang giúp xác lập.

E-Wang Cộng đồng và Guangda ngõ

Bảo tàng Tưởng niệm Yang Shi-fang là trong cộng đồng E-Wang, một nơi, cho nhiều thế hệ, nghệ nhân lành nghề đã sống và làm việc trong các ngành công nghiệp khác nhau, từ dệt may đến kim loại hoạt động để khắc và hội họa của các biểu tượng tôn giáo và làm các loại lương thực phẩm truyền thống . Để xác định vị trí Guangda Lane, một động mạch hẹp dẫn đến nhà cửa và hội thảo của họ, tìm kiếm các bức tranh tường trên hè phố Jiucheng Street với biếm họa vui tươi của mỗi nghệ sĩ của khu phố. Trên bức tường lót lane, lịch sử của khu phố được chơi trong bức bích họa và chạm khắc, lấy khách trên hành trình từ khi vùng đất được thành lập, khoảng 200 năm trước đây, cho đến ngày nay. Đây là những người rất Huang Chun-ming đã tìm cách để đại diện cho mình trong công việc, và tham gia một peek vào cuộc sống hàng ngày của họ là như nứt mở một trong những cuốn sách của mình để đọc một trong nhiều câu chuyện làm mất thì giờ của ông.

Cách đi và Du lịch đó đây

Các tàu nhanh nhất từ ​​Đài Bắc đến Yilan chỉ mất hơn 1 giờ (Puyuma Express; NT $ 140 một chiều). Ngoài ra, Kamalan Bus (www.kamalan.com.tw) chạy huấn luyện viên thường xuyên từ Bến xe Đài Bắc (giáp với ga Đài Bắc trên Chengde Road), trong đó có ít hơn một giờ để đạt Yilan City (NT $ 129). Capital Bus (www.capital-bus.com.tw) cung cấp các dịch vụ xe buýt Capital sao giữa Bến xe Taipei City Hall và thành phố Yilan, mà cũng mất khoảng một giờ và có giá NT $ 120. Tất cả những nơi được giới thiệu trong bài viết này đều nằm trong khoảng cách đi bộ của Ga Yilan.

Thứ Sáu, 17 tháng 7, 2015

Những nét văn hóa ẩm thực độc đáo ở Đài Loan

Nếu bạn hỏi một người Đài Loan để đặt tên cho một món ăn điển hình của Đài Nam, rất có thể anh sẽ trả lời, "Coffin Sandwich." Snack nổi tiếng này, tuy nhiên, là rực sáng không phải là món ăn duy nhất du khách nên nếm thử khi đến thăm Đài Nam.

Thành phố Đài Nam thường được gọi là "thủ đô cổ xưa của Đài Loan," cho thành phố từng là trung tâm chính trị, kinh tế, và văn hóa của hòn đảo. Chỉ cần dưới bốn thế kỷ trước, người định cư từ Trung Quốc đại lục bắt đầu đến ở miền nam Đài Loan với số lượng lớn, với Tainan sử dụng như cổng vào chính và cơ sở để khám phá và phát triển quê hương mới. Nhưng các đại lục không chỉ là những người mới đến ở miền nam Đài Loan vào thời điểm này.

Người Hà Lan thành lập mình như những người cai trị thuộc địa vào năm 1624 và xây dựng Fort Zeelandia, phần còn lại trong số đó hiện đang được biết đến như là Fort Old của An Bình. Mặc dù nỗ lực của Hà Lan là thành công về mặt thương mại, thời gian của họ ở Đài Nam / Đài Loan chỉ kéo dài 38 năm. Trong năm 1662, họ đã bị trục xuất bởi Ming người trung thành với Jheng Cheng-gong, tốt hơn được biết đến ở phương Tây qua kính cẩn của mình, nhà Trịnh. Jheng thất bại trong nỗ lực để lật đổ triều đại cing mới ở Trung Quốc đại lục, nhưng ông đã làm cho Đài Nam thủ đô của Đài Loan và bắt đầu phát triển các khu vực xung quanh. Khi các nhà cai trị cing một số hai mươi năm sau đó giành quyền kiểm soát đối với Đài Loan (1683), họ đã thực hiện thành phố thủ phủ của chính quyền địa phương của hòn đảo.

Nếu bạn quan tâm đến lịch sử, có nhiều điểm hấp dẫn trong cửa hàng cho bạn ở Tainan, công sự đáng chú ý là cũ, những ngôi đền cổ, các tòa nhà cũ, và các doanh nghiệp cũ. Di tích lịch sử tập trung ở hai khu vực. Tại trung tâm thành phố Đài Nam của một số lượng lớn các ngôi đền cổ và di tích lịch sử trong khoảng cách đi bộ của nhau. Trong số các điểm tham quan phải xem là Chihkan Towers, Đền Khổng Tử, Great Queen của Đền Heaven, hiến tế Rites Võ Miếu và Đền Ngũ Concubines, tất cả đều được liệt kê là di tích lịch sử của lớp đầu tiên.

Các khu vực khác chính là An Bình, một chuyến đi ngắn bằng xe buýt hoặc taxi về phía tây của trung tâm thành phố. Ở đây bạn nên truy cập vào Fort Cũ tại An Bình và Eternal Golden Castle.

Sau khi hoặc trong một tour du lịch dài của di tích lịch sử của Tainan, một món ăn mới mẻ ở đây và có luôn được chào đón, và các quầy hàng bên đường ở khắp mọi nơi và nhà hàng phục vụ lên món ngon địa phương sẽ đảm bảo rằng một chuyến thăm thành phố này không chỉ giáo dục mà còn culinarily kích thích. Vì vậy, những gì trên menu, và các "quan tài sandwich" tất cả về là gì?

Nguyên snack này được biết đến như ban ji gan (lit. "ván gan gà"). Về cơ bản nó là một lát dày của bánh mì trắng đã được làm rỗng, chứa đầy một kết hợp của các thành phần như lòng bò rán và hải sản, và sau đó được phủ một lát mỏng bánh mì nướng. Việc làm đầy với doanh nghiệp thường bao gồm một chowder hải sản dày với các loại rau. Trong khi tên của các món ăn có thể dẫn bạn nghĩ rằng những thành phần có thể là nguy hiểm để tiêu thụ, nó chỉ là hình dạng của bánh sandwich và bìa của nó mà đã là nguồn cảm hứng cho một tên khá đặc biệt. Một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức bánh mì quan tài đích thực là "Chihkan Coffin Sandwich" nhà hàng, mà đã đi vào hoạt động kể từ thời kỳ chiếm đóng của Nhật Bản (1895-1945).

Chihkan Coffin Sandwich

Địa chỉ:. 180 Jhongjeng Rd, Chợ Kangle

Tel: (06) 224-0014

Món bún này là một món ăn được đánh giá cao rất cao. Lươn là lần đầu tiên xào cùng với hành lá, giấm đen, nước sốt đậu nành, và các loại gia vị khác, và nước sốt được sau đó dày lên với tinh bột. Lươn được phục vụ trên đỉnh mì đồng bằng. Mặc dù nó có vẻ là một món ăn dễ chuẩn bị, các chuyên gia thực phẩm cho rằng phải mất nhiều năm để làm chủ nghệ thuật nhận được hương vị đúng. Món này cũng có sẵn tại nhà hàng Coffin Sandwich Chihkan.

Yêu cầu danzai mì ở Đài Nam và người dân địa phương sẽ gửi cho bạn để "Du Siao Yue Danzai Mì" nhà hàng. Cơ sở này đã được bắt đầu vào cuối thế kỷ 19, làm cho nó dễ dàng một trong những món ăn lâu đời nhất tại Đài Loan. Người sáng lập là một ngư dân đã cố gắng để làm cho kết thúc đáp ứng trong mùa thấp điểm bằng cách bán mì. Doanh nghiệp bán rong đường phố nhỏ của ông đã trở thành một doanh nghiệp hưng thịnh và sớm được thường xuyên bởi những người từ tất cả các tầng lớp xã hội. FYI, "danzai" có nghĩa là "mang về một đòn gánh," và "du Siao yue" có nghĩa là "đi qua những tháng nạc / mùa thấp điểm." Các món ăn danzai mì chính được làm bằng "mì ăn dầu", một nước hầm thịt chuẩn bị đặc biệt, và một cơ sở chuẩn bị canh với tôm. Các món ăn thường đứng đầu với một nước tương hương vị luộc trứng và một vài tôm. Đặc sản khác của nhà hàng bao gồm gạo thịt lợn đất, và súp fishball.
Du Siao Yue Danzai Mì

Địa chỉ: 16 Jhongjheng Rd. , Thành phố Đài Nam

Tel: (06) 223-1744

Taro Cake, tôm thịt Bánh bao pic

Một nhà hàng Tainan nổi tiếng với bánh khoai môn và bánh bao tôm thịt là "Hsu Family Taro Cake" nhà hàng, nằm ở Dacaishih ("thị Rau Big"). Nhà hàng là một cửa hàng ăn nhanh-thực phẩm điển hình, nơi bạn có thể ăn mà không nhận được đầy đủ, cho phép bạn đi đến một trong những cơ sở snack ăn nhiều trong những nơi mà gia đình Hsu hoạt động. Các hương vị khoai môn trôi qua không khí và thậm chí bạn có thể tìm thấy các nhà hàng gia đình Hsu bởi chỉ sau mũi của bạn. Đây được cho là một dấu hiệu cho thấy chỉ tươi mới của khoai môn được sử dụng ở đây. Tươi mát cũng là một lý do quan trọng cho sự phổ biến của bánh bao tôm thịt của nhà hàng.

Hsu Quán ăn gia đình

Địa chỉ: 8 Guohua St., Sec. 3, Thành phố Đài Nam

Tel: (06) 228-8897

Winter Melon Tea

Trên "Fortune Telling Street" giữa Nữ hoàng vĩ đại của Đền Heaven and Sacrificial Rites Võ Đền bạn sẽ tìm thấy một cửa hàng lâu đời với cái tên khá dài "Ren Ke Lai Duo Jin Lai Liang Winter Melon Tea", có thể được dịch là "Nhiều khách đến uống nước mát Winter Melon Tea." Các cửa hàng bán dưa trà mùa đông làm mới, một thức uống đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa hè nóng cho phẩm chất nhiệt-tan của nó.

Ren Ke Lai Duo Jin Lai Liang Winter Melon Tea

Địa chỉ: 21, ngõ 227, Yongfu Rd, Sec.. 2, Thành phố Đài Nam

Tel: (06) 221-6818

Nếp Bánh Gạo pic

Chiếc bánh nếp, gạo là một trong những món ăn nhẹ-thực phẩm phổ biến nhất tại Đài Loan và có thể được tìm thấy ở hầu hết các thị trường truyền thống. Trong Tainan, một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất cho bánh nếp, gạo là "Fu Sheng Hao", nằm ở ngã ba của Minsheng Road và Guohua Street. Quán được biết đến là rất đặc biệt khi nói đến việc duy trì hương vị truyền thống, và nhiều quy cho rằng bánh gạo tại nhà hàng này là "Q" (một câu nói thân mật Đài Loan cho "chewiness") nhất hoặc "al dente." Có nhiều nhiều trong bánh nếp, gạo tại Đài Loan. Fu Sheng Hao chuyên "đen-bánh gạo" đa dạng, trong đó có một hương vị mạnh hơn so với các loại bánh gạo.

Fu Sheng Hao

Địa chỉ: 8, ngõ 333, Simen Rd. , Sec. 2, Quận Jhongsi, Tainan Thành phố

Tel: (06) 227-4101

Peanut Soup pic

Trong khi đi bộ trên đường phố Đài Nam, đi ngang qua cửa hàng và nhà hàng đã hoạt động trong nhiều thập kỷ qua là không có gì bất thường. Chủ sở hữu của "Peanut Soup Shop" ở ngã ba của Minsheng Road và Haian Road, mà đã được hoạt động trong 56 năm, được biết đến với gắn bó với phương pháp truyền thống chuẩn bị đậu phộng-canh. Việc sử dụng của đậu phộng trồng tại địa phương Điều gì làm cho món canh này cửa hàng khá kín đáo của nên đặc biệt là, cho là có một hương vị mạnh mẽ hơn nhiều so với nhập khẩu từ nước ngoài. Ngoài đậu phộng, mà dường như tan trên lưỡi của bạn, món canh cũng đi kèm với những quả ngọt của gạo nếp.

Peanut Soup cửa hàng

Địa chỉ:. 86, Minsheng 2nd Rd, Đài Nam Thành phố

Thứ Năm, 16 tháng 7, 2015

Ẩm thực Đài Loan: Các loại thực phẩm ở Đài Loan

Ẩm thực

Đài Loan có món ăn riêng, nhưng cũng có cách tốt nhất của đại lục Trung Quốc nấu ăn. Khách Đài Loan có thể trải nghiệm thực phẩm Trung Quốc từ tất cả các vùng của Trung Quốc, từ vịt quay, gà hun khói, thịt cừu lẩu, cá sốt vang, thịt bò với ớt xanh, và sò điệp và củ cải quả bóng phía Bắc cho đến vịt long não trà , gà rán mặn với các loại gia vị, mật ong ham, xào tôm, cà tím khô chiên, và nêm gia vị của miền Nam.

Khi nền kinh tế của hòn đảo đã phát triển nhanh chóng trong những năm gần đây, văn hóa ẩm thực của nó đã mở rộng vượt ra ngoài các loại thực phẩm truyền thống của Trung Quốc để Trung Quốc theo phong cách chuỗi thức ăn nhanh và các món ăn châu Á khác.

Đài Loan cũng đã phát triển một quan tâm đến các món ăn quốc tế và hiện nay có nhà hàng phục vụ mỗi bữa ăn toàn cầu có thể tưởng tượng trong cả nước.

Khách Đài Loan sẽ tìm thấy vị giác của họ thích trí tò mò ở mọi turn- khi họ khám phá những gì tốt nhất của ẩm thực Trung Hoa từ truyền thống đến hiện đại. Trong khi bạn đang có, hãy thử và nếm từng món ăn độc đáo của Trung Quốc:

Thực phẩm Đài Loan

Nấu ăn truyền thống của Đài Loan là tương đối đơn giản và nhẹ, sử dụng nguyên liệu tươi và hương vị tự nhiên. Đài Loan nổi tiếng với "thực phẩm bổ" của nó, được làm bằng cách pha trộn các loại khác nhau của các thành phần dược nhiều người trong đó phải có nguồn gốc và được chuẩn bị theo mùa trong năm.

Cá tươi được bán

Những người Hakka của Tawian có món ăn độc đáo của riêng mình, bằng cách sử dụng một lượng lớn nguyên liệu khô và ngâm trong các món ăn của họ. Các bữa ăn thường là hương vị phong phú và rất đầy với nhiều gia vị.

Thực phẩm Quảng Đông

Quảng Đông hay các món ăn Triều Châu có nguồn gốc ở miền Nam Trung Quốc, và cũng được biết đến với các phương pháp tỉ mỉ của nó chuẩn bị, và nhiều loại của nó nấu ăn chiên styles-, quay, hấp và sôi của một lượng lớn các thành phần phổ biến và kỳ lạ. Đặc sản bao gồm Dim Sum, súp vây cá mập, bào ngư, mực và nhiều hơn nữa.

Đồ ăn Tứ Xuyên Một bữa ăn hoàn chỉnh

Một bữa ăn hoàn chỉnh

Ẩm thực Tứ Xuyên và Hồ Nam là một yêu thích với những ai thích ăn cay. Mạnh mẽ nóng và đầy đủ hương vị, món ăn Tứ Xuyên bao gồm xông khói Duck, khô Chili thịt bò và cá tương đậu cay.

Bắc Kinh thực phẩm

Ẩm thực Trung Hoa Bắc này kết hợp các tính năng của các món ăn nhà Thanh tòa án, các món ăn Hồi giáo, và thị hiếu của Mông Cổ, với bánh mì hấp, bánh bao và mì lúa mì được sử dụng chứ không phải là gạo.

Jiangzhe thực phẩm

Jiangzhe hoặc nấu Thượng Hải có nguồn gốc ở vùng hạ lưu của sông Dương Tử và các khu vực ven biển Đông Nam của Trung Quốc. Kết quả là thành phần chủ yếu là hải sản, với nhiều tôm, cua, cá chình, cá.

Thứ Ba, 14 tháng 7, 2015

Ẩm thực Đài Loan: hướng dẫn những món ăn và đồ uống

Có một câu nói rằng Tại Đài Loan, có một cửa hàng ăn nhanh mỗi ba bước và một nhà hàng mỗi năm. Hòn đảo này có một nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời, và người Đài Loan thích nấu ăn và thực sự thích ăn.

Đặc sản của Đài Loan bao gồm bánh cua, ba chén thịt gà, trứng chiên với củ cải khô, thịt lợn nướng với măng, gạo trong ống tre, tôm suối chiên. Phật Jumping Over The Wall là một bữa ăn ưa thích, một món thịt hầm của nó được thực hiện với bào ngư, sò điệp, sườn lợn, nấm và các thành phần khác từ từ nấu trong một cái bình rượu trên than hồng hơn năm giờ.

Đài Loan có một danh tiếng cho được một đế chế trà. Địa hình và khí hậu của nó là lý tưởng cho việc phát triển cây chè. Có rất nhiều giống cây chè được trồng ở Đài Loan và họ nổi tiếng là thơm với hương vị ngọt ngào và tinh khiết. Bốn loại trà chính thống của Đài Loan là Văn Sơn Baozhong Trà, Dongding Oolong Tea, Pekoe Oolong trà và Tie Guanyin.
Dứa được trồng ở Đài Loan và được sản xuất rộng rãi vào mứt và đồ uống. Nhưng bánh dứa (dứa thơm bọc trong một lớp vỏ giòn và bong), là một đặc sản trên đảo. Các Li Hu Pastry Shop từ thành phố Keelung là một tiệm bánh nổi tiếng mà làm cho món tráng miệng ngon.

Uống lạnh của Đài Loan được lựa chọn là Boba, còn được gọi là "trà sữa trân châu." Nó có vị như trà trộn với sữa, với khối khoai mì ở phía dưới. Nó được phục vụ lạnh với một ống hút.

Nhà hàng tại Đài Loan được biết đến với tiêu chuẩn cao của họ về chuẩn bị thức ăn và phục vụ nhiều món đặc sản Trung Quốc: Có bảy loại chính, mỗi với hương vị độc đáo của riêng mình:

Một cuộc hành trình thông qua Đài Loan là một bữa tiệc cho các giác quan, và trong đó có thị hiếu. Với các món ăn địa phương kết hợp với những gì tốt nhất của nấu ăn Trung Quốc, bạn sẽ khám phá một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới mỗi ngày.

Thứ Hai, 15 tháng 6, 2015

Ẩm thực Đài Loan: những món ăn và đồ uống ở Đài Loan

Ẩm thực SnacksChinese Đài Loan có từ thời cổ đại và đạt được mức độ như hiện nay xuất sắc thông qua sự tích tụ của hàng ngàn năm của kiến ​​thức thực tế và kinh nghiệm trong nấu ăn. Nhấn mạnh được đặt trên sự kết hợp hoàn hảo của màu sắc, hương thơm, hương vị, và sự xuất hiện, thông qua đó các thành phần phổ biến nhất được chuyển đổi thành các tour du lịch ẩm thực de lực.

Tại Đài Loan, kỹ thuật nấu ăn từ tất cả các khu vực của Trung Quốc đã hợp nhất; Đài Loan đã không chỉ làm chủ được các đặc sản địa phương Trung Quốc truyền thống, nhưng cũng đã sử dụng các kỹ thuật truyền thống để phát triển các món ẩm thực mới. Những tính năng thu hút nhiều khách du lịch đến Đài Loan mỗi năm để thưởng thức những đặc sản Trung Hoa, từ bánh hấp bánh bao nhỏ để luộc.

Thực phẩm truyền thống của Trung Quốc để được tìm thấy trên khắp Đài Loan, bên cạnh các món ăn Đài Loan và Hakka-style, chủ yếu bao gồm các món ăn từ Phúc Kiến, Quảng Đông, Triết Giang, Thượng Hải, Hồ Nam, Tứ Xuyên, và Bắc Kinh.

Sau đây là mô tả về đặc điểm và phong cách nấu ăn khác nhau của món ăn từ các vùng khác nhau:

1. Đài Loan:

Hương vị gốc tự nhiên được bảo tồn và tập trung chủ yếu là trên các món ăn nhẹ dày dạn, tươi, và chỉ đơn giản là có mùi vị. Nhờ ảnh hưởng của Hà Lan và Nhật Bản, nguyên liệu và thức ăn nhẹ nước đã thanh trùng được chấp nhận rộng rãi.

2. Phúc Kiến:

Thống trị bởi hải sản, tốt nhất hấp, chủ yếu là ánh sáng dày dạn, với hương ngọt ngào và chua.

3. Quảng Đông:

Đại đa dạng của các thành phần, tập trung vào các món ăn nhẹ dày dạn, tươi, mịn, ngọt ngào, thơm ngon, và dịu dàng. Các phương pháp chế biến thực phẩm bao gồm chiên, xào, nướng, xào chiên, hấp, và đun sôi.

4. Jiangzhe:

Tập trung vào hương vị ban đầu, với phương pháp chuẩn bị chủ yếu gồm: hầm, braising, hấp, và khuấy-chiên, cho tất cả trong đó kiểm soát nhiệt độ là khía cạnh quan trọng nhất. Hương là ánh sáng, nhưng không thiếu hương vị, và xương được loại bỏ trong khi vẫn giữ hình dạng nguyên vẹn.

5. Thượng Hải:

Món ăn thở nổi tiếng quốc tế bắt nguồn từ đây. Hương vị địa phương được tôn trọng và các món ăn chủ yếu là dầu, chết đuối trong nước sốt và màu sắc rực rỡ.

6. Hồ Nam:

Chua, cay, hương vị và phong phú là các bí mật đằng sau những món ăn phổ biến ở khu vực này, với một đặc sản nổi tiếng là thịt xông khói hun khói. Món ăn từ Hồ Nam và Tứ Xuyên cho thấy một số điểm tương đồng, với nhiều món ăn được cay vì việc sử dụng một lượng lớn hạt tiêu đỏ.

7. Tứ Xuyên:

Nổi tiếng với các món ăn nhiều gia vị có hương vị của nó như là khô và ớt đỏ tươi được sử dụng trong quá trình chuẩn bị; cá và các hải sản khác được ưa chuộng. Ẩm thực Tứ Xuyên là rất phổ biến giữa những người ủng hộ mạnh mẽ thực phẩm có hương vị.

8. Bắc Kinh:

Một sự kết hợp của hương vị từ khắp nơi, lộng lẫy và tinh tế chuẩn bị; các món ăn kết hợp màu sắc, hình dạng, hương vị và dinh dưỡng, và chủ yếu là ánh sáng và dịu dàng.

9. Hakka:

Vật liệu khô và bảo quản thành thành phần quan trọng trong nhà bếp Hakka; các món ăn chủ yếu là hương vị mạnh mẽ (đốt, hương vị, thực hiện tốt, mặn, chất béo).


Snacks Đài Loan

Bên cạnh những món ngon Trung Quốc, sự đa dạng của các món ăn nhẹ Đài Loan điển hình là duy nhất trên thế giới và hầu hết các món ăn nhẹ hoàn toàn minh họa vị trí quan trọng mà các nền văn hóa thực phẩm mất trong cuộc sống của người Đài Loan. Đồ ăn nhẹ Đài Loan nổi tiếng và độc đáo bao gồm gà rán hàu, bún gạo chiên, tempura, mì Tainan Danzai, nem Đài Loan, gạo ống pudding, và cơm thịt lợn om. Thực phẩm này là giá rẻ và ngon, và không có nghĩa là kém hơn, với mỗi đặc sản đem lại cho bạn một cái nhìn sâu sắc trong nhân dân của khu vực mà từ đó nó bắt nguồn.

Đồ ăn nhẹ Đài Loan điển hình được tìm thấy ở khắp mọi nơi, nhưng chợ đêm của đảo nói riêng, là những nơi mà những đồ ăn nhẹ có thể được tìm thấy trong sự phong phú. Cố gắng ra những món ăn nhẹ, du khách sẽ có thể tìm hiểu về các chuyên ngành khác nhau, các nền văn hóa, và những người từ các khu vực khác nhau, và có được một cái nhìn hoàn toàn mới về du lịch.